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2019年中國烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)現狀及發(fā)展前景分析 未來(lái)人均消費量增長(cháng)空間廣闊

發(fā)布日期：2020-01-03 10:02:40

• 來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

  1、中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展迅速

  (1). 烘焙食品產(chǎn)成品總額波動(dòng)變化： 2013-2018年，我國烘焙食品產(chǎn)成品總額達55.06億元，較2017年增長(cháng)4.66%。

  2013-2018年中國烘焙食品產(chǎn)成品總額統計及增長(cháng)情況

  
  

  數據來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

   

  (2). 受中美貿易戰影響：2013-2018年，我國烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入有所減少，烘焙食品成本有所上漲，2018年，我國烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入為2392億元，較2017年減少18.80%。

  2013-2018年中國烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入統計及增長(cháng)情況

  
  

  數據來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

   

  (3).中國烘焙食品人均消費量近15斤

  隨著(zhù)飲食習慣的改變，我國烘焙食品年人均烘焙產(chǎn)品消費量逐年上升。據中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )烘焙專(zhuān)業(yè)委員會(huì )統計數據顯示，2018年，我國烘焙食品人均消費量約7.4千克。

  2013-2018年中國烘焙食品人均消費量統計情況

  
  

  數據來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

   

  (4).與發(fā)達國家相比：我國烘焙食品的人均消費量仍有增長(cháng)的空間。據Euromonitor統計數據顯示，2018年，德國的烘焙食品人均消費量約為我國的9.3倍，美國7.6倍，日本7.0倍。

  2018年中國與發(fā)達國家烘焙食品人均消費量對比情況

  
  

  數據來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

   

  (5).從消費者的喜好來(lái)看：我國面包產(chǎn)品約占市場(chǎng)總額的44%，餅干及其他烘焙食品，占比約39%，蛋糕占比17%。

  2018年中國烘焙食品細分產(chǎn)品市場(chǎng)份額統計情況

  
  

  數據來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

   

  從以上5組數據可以看出，民以食為天，烘焙行業(yè)的發(fā)展空間非常大。能提升烘焙效果、改善口感、增加營(yíng)養和延長(cháng)保質(zhì)期的原材料酶改性大豆磷脂LPC和微膠囊粉末大豆磷脂的需求量也會(huì )越來(lái)越大。

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